国家食（药）用菌工程技术中心主任张劲松莅临锦华金寨基地调研

    2019年7月4日下午，国家食（药）用菌工程技术中心主任上海农科院食用菌研究所所长张劲松，在安徽省农经协会会长胡桂芳以及安徽省食用菌协会会长常莹的陪同下，莅临内蒙古锦华生物科技有限公司金寨分公司调研。金寨中药材产业办公室副主任杜继甫陪同考察。

国家食（药）用菌工程技术中心主任、食用菌研究所所长张劲松（左四）安徽省农经协会会长胡桂芳（左三）安徽省食用菌协会会长常莹（右三）参观锦华

    在液体菌种发酵车间，张劲松所长提出一个关键问题——工业化生产如何判定菌球发育良好，达到生产标准？房总对这一问题进行了详细解答。工业化生产主要通过目测（菌球大小、饱满状态）和试管检测（从发酵状态判定菌种活性，即发酵快，活性高）等来进行判定。张劲松所长对此表示肯定，并指出工业化大生产和实验室技术还是有差别，企业应着力推动实验室技术有效落地，从而有效保证产品质量稳定。

参观液体菌种发酵车间

房总对各位领导提出的问题进行详细解答

    参观培养室时，张劲松所长对锦华生产基地硬件设施予以肯定，并对现场猴头菇菌丝体的发育状态给予好评。

参观培养室

参观结束后做进一步指导

    在会议室座谈期间，张劲松所长对房总提出的喷雾干燥项目的可行性问题持谨慎态度，但看好食用菌领域的深度开发和深度加工。张劲松所长指出：喷雾干燥，一要经过科学论证，以实验数据为支撑；二要有主管部门的认可和法规支撑。